豆腐マイスターアドバンス講座
講座カリキュラム（全4 回） ※事前課題あり
豆腐マイスター認定講座で得た豆腐に関する知識をさらに深めるとともに、「食育プレゼン」など、食育活動の場でインストラクターとして豆腐の魅力を「伝える」力を身につけます。 豆腐マイスターアドバンス講座について、もっと詳しく知りたい方はこちらをご覧ください。 ※開催地によりカリキュラムおよびスケジュールが異なる場合がございます。。
- 第１回
- インストラクターの基礎① インストラクターとして豆腐の魅力を伝える力を身につけます。
- 第２回
- インストラクターの基礎② にがりの種類と選び方 手づくり豆腐を行う際のポイント 豆乳からつくる手づくり豆腐 豆腐マイスター認定講座で学んだ知識を深め、豆腐づくりを教えられるよう実践をつみます。
- 第３回
- 食育プレゼン 大豆の種類、沖縄の島豆腐について 食育イベントを想定した「豆腐づくり」のプレゼン発表と、大豆や豆腐のまた特性を学びます。
- 第４回
- 認定試験 筆記試験、口述試験、手作り豆腐の実技試験を行います(※)。
費用
- 受講料
- 36,000 円（税別）
- 6,000 円（消費税）
※受講前には受講料をお振込頂きます。 ※認定試験の合格者は、食育豆腐インストラクターとして認定され、認定証を授与します。
講師紹介
- 認定座学講師
- 磯貝 剛成（いそがい・たけしげ）
- プロフィール
- 一般社団法人日本豆腐マイスター協会 代表理事。 ＮＴＴやインターネット通販のベンチャーなどで長年キャリアを積み、2009 年に独立して現職。 一般財団法人 全国豆腐連合会・賛助会員として、情報発信を請負う。その他にも豆腐フェア事務局、一般社団法人豆腐機械工業会の理事、ＮＰＯ法人だいずきっず幹事、日本地豆腐倶楽部事務局など豆腐業界内の幅広い組織をサポートしている。
